专利摘要

本实用新型涉及一种剁肉刀，包括刀片和刀柄，所述刀片为圆环形刀片，该圆环形刀片的内圆为刀背，圆环形刀片的外圆为刀刃；所述刀柄包括弧形上刀柄和弧形下刀柄，弧形上刀柄和弧形下刀柄形成截面为椭圆的第一空腔；圆环形刀片与弧形上刀柄、弧形下刀柄同心设置，且圆环形刀片的一段置于弧形上刀柄和弧形下刀柄形成的第一空腔内。使用本剁肉刀进行剁肉时，由传统的手腕用力改为手掌用力，从而避免手腕受力疲劳。

权利要求

1.一种剁肉刀，包括刀片和刀柄，其特征在于：所述刀片为圆环形刀片，该圆环形刀片的内圆为刀背，圆环形刀片的外圆为刀刃；

所述刀柄包括弧形上刀柄和弧形下刀柄，弧形上刀柄和弧形下刀柄形成截面为椭圆的第一空腔；

圆环形刀片与弧形上刀柄、弧形下刀柄同心设置，且圆环形刀片的一段置于弧形上刀柄和弧形下刀柄形成的第一空腔内；

所述第一空腔内设有两个耐磨塑料挡板，且两个耐磨塑料挡板置于刀刃一端；第一耐磨塑料挡板置于弧形上刀柄上，第二耐磨塑料挡板置于弧形下刀柄上，且第一耐磨塑料挡板与第二耐磨塑料挡板之间有间隙。

2.如权利要求1所述的剁肉刀，其特征在于：所述第一耐磨塑料挡板与第二耐磨塑料挡板之间的间距为0.8-1.5mm。

3.如权利要求2所述的剁肉刀，其特征在于：所述第一耐磨塑料挡板与第二耐磨塑料挡板之间的间距为1mm。

4.如权利要求1所述的剁肉刀，其特征在于：所述剁肉刀还包括保护套，所述保护套包括弧形上保护套和弧形下保护套；所述弧形上保护套的一端与弧形下保护套的一端铰接，弧形上保护套的另一端与弧形下保护套的另一端不接触，形成一个豁口。

5.如权利要求4所述的剁肉刀，其特征在于：所述弧形上保护套和弧形下保护套形成截面为椭圆的第二空腔，不使用剁肉刀时，圆环形刀片置于第一空腔和第二空腔内。

6.如权利要求4所述的剁肉刀，其特征在于：所述豁口宽1mm。

7.如权利要求1所述的剁肉刀，其特征在于：所述刀背厚度为1-3mm，所述刀刃厚度为0.1-0.5mm；所述内圆直径为50-140mm，所述外圆直径为150-300mm。

8.如权利要求7所述的剁肉刀，其特征在于：所述刀背厚度为2mm，所述刀刃厚度为0.2mm；所述内圆直径为120mm，所述外圆直径为180mm。

9.如权利要求7所述的剁肉刀，其特征在于：弧形上刀柄和弧形下刀柄采用螺栓连接或采用扣合方式连接。

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种厨房用具，具体涉及一种剁肉刀。

背景技术

在日常生活中，经常使用各种馅类制作食品，比如：用包子馅制作包子，用饺子馅制作饺子，用馄饨馅制作馄钝等。在制作各种馅类食品时，通常采用机械绞制或用人工剁制。采用机械绞制时，食材被机械刀具的飞速切割后破坏了原有膳食纤维，失去了原有的营养和弹性口感。采用刀具剁制时，虽能保持原有营养成分和口感，但其剁制非常费力。现有的刀具通常包括矩形刀片和位于矩形刀片后端的手柄；使用刀具剁肉时，刀具为上下运动，操作者手腕既要承受上下冲击力，还要承受刀具的自重，极易疲劳。刀具的上下运动完全依靠手腕的力量，手腕极易疲劳。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种剁肉刀，该剁肉刀可垂直向下切割食材，也可前后滚动切割食材，由原来的单一上下切割方式变为前后滚动切割方式、上下切割方式；操作者由传统的手腕用力改为手掌用力，从而避免手腕受力疲劳；操作简单、安全方便。

本实用新型所采用的技术方案是：

一种剁肉刀，包括刀片和刀柄，所述刀片为圆环形刀片，该圆环形刀片的内圆为刀背，圆环形刀片的外圆为刀刃；

所述刀柄包括弧形上刀柄和弧形下刀柄，弧形上刀柄和弧形下刀柄形成截面为椭圆的第一空腔；

圆环形刀片与弧形上刀柄、弧形下刀柄同心设置，且圆环形刀片的一段置于弧形上刀柄和弧形下刀柄形成的第一空腔内。

本实用新型将现有的矩形刀具改制成为圆环形刀片，将圆环形刀片放置在弧形刀柄中，能顺利剁制各种馅类制品和切割各式菜肴。

更进一步的方案是，所述第一空腔内设有两个平行耐磨塑料挡板，且两个耐磨塑料挡板置于刀刃一端；第一耐磨塑料挡板置于弧形上刀柄上，第二耐磨塑料挡板置于弧形下刀柄上，且第一耐磨塑料挡板与第二耐磨塑料挡板之间有间隙。

更进一步的方案是，所述第一耐磨塑料挡板与第二耐磨塑料挡板之间的间距为0.8-1.5mm。

更进一步的方案是，所述第一耐磨塑料挡板与第二耐磨塑料挡板之间的间距为1mm.

更进一步的方案是，所述剁肉刀还包括保护套，所述保护套包括弧形上保护套和弧形下保护套；所述弧形上保护套的一端与弧形下保护套的一端铰接，弧形上保护套的另一端与弧形下保护套的另一端不接触，形成一个豁口。

更进一步的方案是，所述弧形上保护套和弧形下保护套形成截面为椭圆的第二空腔，不使用剁肉刀时，圆环形刀片置于第一空腔和第二空腔内。

更进一步的方案是，所述豁口宽1mm。

更进一步的方案是，所述刀背厚度为1-3mm，所述刀刃厚度为0.1-0.5mm；所述内圆直径为50-140mm，所述外圆直径为150-300mm。

更进一步的方案是，所述刀背厚度为2mm，所述刀刃厚度为0.2mm；所述内圆直径为120mm，所述外圆直径为180mm。

更进一步的方案是，弧形上刀柄和弧形下刀柄采用螺栓连接或采用扣合方式连接。

本发明的有益效果在于：

采用圆环形刀片，并将圆环形刀片的其中一段置于由弧形上刀柄和弧形下刀柄形成的第一空腔内，使用时，手握弧形上刀柄和弧形下刀柄组成刀柄，无需手腕施力就可进行剁肉，也可滚动圆环形刀片进行剁肉，非常省力；该种结构能使使用者的用力点由手腕完全转移到手掌，从而避免手腕受力疲劳；

本实用新型结构简单，使用方便；

刀柄截面呈椭圆形，方便使用者握住；

弧形上刀柄和弧形下刀柄采用螺栓连接或采用扣合方式连接，使刀柄为可拆卸刀柄，拆卸、安设非常方便，既便于更换圆环形刀片，也便于更换弧形上刀柄、弧形下刀柄；

将两个耐磨塑料挡板置于第一空腔内，位于刀刃一端，两个耐磨塑料挡板之间有间隙，当用力剁肉时，使位于第一空腔内刀刃不被损坏；当刀柄外的刀刃变钝或损坏时，可将刀柄内外的刀片交换，继续使用，节约了成本；

设置有保护套，可将刀柄外的刀片保护起来，延长使用寿命。

附图说明

图1是圆环形刀片的结构示意图；

图2是剁肉刀的结构示意图；

图3是图2的A-A剖视图；

图4是带保护套的剁肉刀的结构示意；

图5是图4的B-B剖视图。

图中：1、圆环形刀片，2、刀柄，2-1、弧形上刀柄，2-2、弧形下刀柄，3、螺栓，4、第一空腔，5-1、第一耐磨塑料挡板，5-2、第二耐磨塑料挡板，6、间隙，7、保护套，7-1、弧形上保护套，7-2、弧形下保护套，8、豁口,9、第二空腔，10、刀背，11、刀刃。

具体实施方式

下面结合附图进一步说明本实用新型的实施例。

参见图1-图5，一种剁肉刀，包括圆环形刀片1、刀柄2和保护套7，圆环形刀1片的内圆为刀背10，圆环形刀片1的外圆为刀刃11；其中，刀背10厚度为1-3mm(最优为2mm)，刀刃11厚度为0.1-0.5mm(最优为0.2mm)；内圆直径为50-140mm(最优为120mm)，外圆直径为150-300mm(最优为180mm)；

刀柄2包括弧形上刀柄2-1和弧形下刀柄2-2(最优为半圆形结构，即半圆形上刀柄和半圆形下刀柄)，弧形上刀柄2-1和弧形下刀柄2-2采用螺栓3连接或采用扣合方式连接形成截面为椭圆的第一空腔4；圆环形刀片1与弧形上刀柄2-1、弧形下刀柄2-2同心设置，且圆环形刀片1的其中一段置于弧形上刀柄2-1和弧形下刀柄2-2形成的第一空腔4内；

第一空腔4内设有两个耐磨塑料挡板(即：第一耐磨塑料挡板5-1、第二耐磨塑料挡板5-2)，以阻止切割时圆环形刀片1向上滑移，且两个耐磨塑料挡板置于刀刃11一端；第一耐磨塑料挡板5-1置于弧形上刀柄2-1上，第二耐磨塑料挡板5-2置于弧形下刀柄2-2上，且第一耐磨塑料挡板5-1与第二耐磨塑料挡板5-2之间有0.8-1.5mm的间隙(最优为1mm)；

保护套7包括弧形上保护套7-1和弧形下保护套7-2；弧形上保护套7-1的一端与弧形下保护套7-2的一端铰接；弧形上保护套7-1的另一端与弧形下保护套7-2的另一端不接触，形成一个宽为1mm的豁口8；弧形上保护套7-1和弧形下保护套7-2形成截面为椭圆的第二空腔9，不使用剁肉刀时，圆环形刀片1置于第一空腔4和第二空腔9内。

本实用新型中，圆环形刀片1使用不锈钢材料制成，刀片采用环状，便于滚动，切割时受力点移至掌心，避免了腕部偏心受力。刀柄采用自然手握流线造型，便于操作。第一耐磨塑料挡板5-1与第二耐磨塑料挡板5-2的宽度为25mm，厚度为5mm。

剁肉刀专利购买费用说明

Q：办理专利转让的流程及所需资料

A：专利权人变更需要办理著录项目变更手续，有代理机构的，变更手续应当由代理机构办理。

1：专利变更应当使用专利局统一制作的“著录项目变更申报书”提出。

2：按规定缴纳著录项目变更手续费。

3：同时提交相关证明文件原件。

4：专利权转移的，变更后的专利权人委托新专利代理机构的，应当提交变更后的全体专利申请人签字或者盖章的委托书。

Q:专利著录项目变更费用如何缴交

A：（1）直接到国家知识产权局受理大厅收费窗口缴纳,（2）通过代办处缴纳，（3）通过邮局或者银行汇款,更多缴纳方式

Q：专利转让变更，多久能出结果

A：著录项目变更请求书递交后，一般1-2个月左右就会收到通知，国家知识产权局会下达《转让手续合格通知书》。