IPC分类号 : A23L1/218; A23L1/272; A23L1/05; A23L1/0524
专利摘要
本发明涉及一种利用凝胶体系保存冲菜风味和色泽的方法。步骤如下:1)取冲菜绿叶部分,蒸馏水冲洗,将洗净的冲菜打浆;2)按凝胶∶冲菜质量比为1∶12.5将冲菜匀浆分别加入到四种复配凝胶组合物中;3)将冲菜凝胶体系置搅拌机中混匀,得冲菜酱于2-5℃下冷藏;4)采用固相微萃取和气相色谱-质谱法联用测定冲菜酱的风味成分,或用色度仪测定冲菜酱的色度。四种复配凝胶按质量比分别为:1)果胶∶羧甲基纤维素钠1∶1;2)黄原胶∶果胶1∶1;3)黄原胶∶羧甲基纤维素钠1∶1;4)果胶∶黄原胶∶羧甲基纤维素钠0.55∶0.25∶1.15;均加水250ml。结果表明,黄原胶与果胶的凝胶组合对冲菜中风味物质具有很好的缓释作用;黄原胶∶羧甲基纤维素钠的凝胶组合对冲菜具有护色作用。
专利附图
一种利用凝胶体系保存冲菜风味和色泽的方法专利购买费用说明
Q:办理专利转让的流程及所需资料
A:专利权人变更需要办理著录项目变更手续,有代理机构的,变更手续应当由代理机构办理。
1:专利变更应当使用专利局统一制作的“著录项目变更申报书”提出。
2:按规定缴纳著录项目变更手续费。
3:同时提交相关证明文件原件。
4:专利权转移的,变更后的专利权人委托新专利代理机构的,应当提交变更后的全体专利申请人签字或者盖章的委托书。
Q:专利著录项目变更费用如何缴交
A:(1)直接到国家知识产权局受理大厅收费窗口缴纳,(2)通过代办处缴纳,(3)通过邮局或者银行汇款,更多缴纳方式
Q:专利转让变更,多久能出结果
A:著录项目变更请求书递交后,一般1-2个月左右就会收到通知,国家知识产权局会下达《转让手续合格通知书》。
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